Como fazer um delicioso frango com água salgada
O frango salgado é um prato clássico chinês caseiro, apreciado por sua maciez, suculência e sabor salgado. Quer seja um jantar em família ou uma refeição do dia a dia, o frango de água salgada é uma boa escolha. A seguir apresentaremos detalhadamente como fazer um delicioso frango salgado a partir de aspectos como seleção de materiais, etapas de produção, técnicas e dúvidas frequentes.
1. Seleção e preparação de materiais
A chave para fazer frango salgado é selecionar os ingredientes e marinar. Aqui estão os ingredientes e ferramentas necessárias:
| Ingredientes/Ferramentas | Dosagem/especificação |
|---|---|
| Frango (recomenda-se usar frango três amarelos ou frango nativo) | 1 peça (cerca de 1,5-2kg) |
| sal grosso | 100g |
| Zanthoxylum bungeanum | 10 gramas |
| fatias de gengibre | 5 peças |
| Cebolinha | 3 raízes |
| cozinhar vinho | 2 colheres de sopa |
| água limpa | Quantidade apropriada |
| caldeirão | 1 |
2. Etapas de produção
1.Processando o frango: Lave o frango, retire os órgãos internos e o excesso de gordura e escorra com papel de cozinha.
2.em conserva: Misture sal grosso e pimenta Sichuan uniformemente e aplique uniformemente por dentro e por fora do corpo do frango, especialmente nos peitos e pernas do frango. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, de preferência refrigerado durante a noite.
3.Cozinhe: Coloque o frango marinado em uma panela grande, adicione as rodelas de gengibre, os gomos de cebolinha e o vinho do cozimento, despeje água para cobrir o corpo do frango. Deixe ferver em fogo alto, depois leve ao fogo baixo e cozinhe por 20-25 minutos (ajuste o tempo dependendo do tamanho do frango).
4.Mergulhe: Após desligar o fogo, deixe o frango de molho na sopa por 30 minutos para absorver totalmente a sopa e mantê-la fresca e macia.
5.Corte em pedaços: Retire o frango, deixe esfriar, corte em pedaços e coloque num prato, regue com um pouco de canja.
3. Dicas e cuidados
| Habilidades | Descrição |
|---|---|
| Hora de marinar | Quanto maior o tempo de marinada, mais saboroso ficará o frango, mas não deve ultrapassar 24 horas, caso contrário ficará muito salgado. |
| Controle de fogo | O fogo não deve ser muito alto ao cozinhar o frango, caso contrário o frango se transformará facilmente em lenha. |
| tempo de imersão | A imersão é fundamental para manter o frango macio e não pode ser omitida. |
| Dicas para fatiar | Certifique-se de que o frango esteja completamente frio antes de cortá-lo em pedaços, caso contrário ele poderá desmoronar. |
4. Perguntas frequentes
1.Porque é que o frango de água salgada não é suficientemente saboroso?
Pode ser que o tempo de marinada seja insuficiente ou a quantidade de sal não seja suficiente. Recomenda-se prolongar o tempo de marinada ou aumentar a quantidade de sal.
2.O que devo fazer se o frango estiver cozido demais?
Cozinhar por muito tempo ou em fogo alto fará com que o frango envelheça. Recomenda-se diminuir o tempo de cozimento ou cozinhá-lo lentamente em fogo baixo.
3.Posso usar uma panela elétrica de arroz para fazer frango salgado?
Sim, mas é preciso ficar atento à quantidade de água e ao controle do tempo para evitar cozinhar demais.
5. Resumo
Fazer frango de água salgada não é complicado, o segredo está na seleção do material, na marinada e no controle do calor. Ao dominar esses pontos, você poderá facilmente fazer em casa frango salgado macio e suculento. Quer seja servido com arroz ou como acompanhamento de vinho, o frango de água salgada fará com que você volte sempre para mais.
Espero que este artigo ajude você a fazer um delicioso frango de água salgada com sucesso! Se você tiver outras dúvidas ou sugestões, deixe uma mensagem para discussão.
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