Como fazer pão no forno
O pão é um alimento comum na vida diária. Embora o processo de fabricação exija certas habilidades, desde que você domine as etapas principais, poderá facilmente fazer um pão delicioso no forno doméstico. A seguir está um guia detalhado de como fazer pão, combinado com tópicos e conteúdos interessantes dos últimos 10 dias, para fornecer uma referência prática.
1. Tópicos populares relacionados à fabricação de pão
| tópicos quentes | índice de calor | foco principal |
|---|---|---|
| Método de fazer pão sem amassar | ★★★★★ | Economize tempo e esforço, adequado para iniciantes |
| Pão saudável com baixo teor de açúcar | ★★★★☆ | Ajuste de fórmula para pessoas com controle de açúcar |
| Pão em formato criativo | ★★★☆☆ | Animais/formas de desenhos animados favoritos das crianças |
| Razões pelas quais o pão integral falhou | ★★★☆☆ | Resolva o problema do gosto áspero |
2. Etapas básicas para fazer pão
1. Prepare materiais
| Materiais | Dosagem (500g de pão padrão) |
|---|---|
| Farinha com alto teor de glúten | 300g |
| Água morna | 180ml (cerca de 35℃) |
| Levedura | 5g |
| açúcar | 20g (ajustável) |
| sal | 5g |
| Manteiga/óleo vegetal | 20g |
2. Processo de produção
Passo 1: Sove a massa
Dissolva o fermento em água morna, misture com os demais ingredientes secos e sove até obter uma massa lisa (cerca de 15-20 minutos), depois retire e forme uma película.
Passo 2: Primeira fermentação
Cubra com um pano úmido e fermente a 28°C por 1-1,5 horas até a massa dobrar de tamanho. O recentemente discutido "método de fermentação lenta refrigerada" (fermentação a 4°C por 12 horas) pode realçar o sabor.
Terceiro Passo: Cirurgia Plástica
Depois de desinflar, divida a massa e faça de acordo com as recentes tendências de estilo popular:
• Forma de redemoinho (achate com um rolo e enrole)
• Aparência trançada (ideal para pão festivo)
• Recheios embutidos (o recentemente popular recheio de queijo)
Etapa 4: fermentação final
Fermentar durante 40 minutos a 38°C com humidade de 75%. Recentemente, os internautas compartilharam o “método de fermentação no forno”: coloque uma tigela de água quente em uma tigela para criar um ambiente úmido.
Etapa 5: assar
Pré-aqueça o forno a 180°C e leve ao forno por 20-25 minutos. Nota: Recentemente, muitos blogueiros de culinária enfatizaram o "método de cozimento a vapor" - borrifar água no forno durante os primeiros 5 minutos para criar uma crosta crocante.
3. Soluções para problemas comuns
| Fenômeno problemático | Análise de causa | Solução |
|---|---|---|
| O pão é muito duro | Não há umidade suficiente/assado demais | Aumente o volume de água em 10% e reduza a temperatura de cozimento em 10℃ |
| A fermentação falhou | Atividade insuficiente de levedura | Teste a atividade do fermento (dissolvido em água com açúcar deve borbulhar) |
| Tecido áspero | Amassamento insuficiente | Aumente o tempo de amassamento ou use uma máquina de chef |
| A epiderme é muito espessa | Umidade insuficiente do forno | Aumente o vapor nos estágios iniciais do cozimento |
4. Habilidades avançadas (recentemente populares)
1.Método polonês: Faça a entrada com antecedência (100g de farinha + 100g de água + 1g de fermento de fermentação mista) para prolongar a vida útil do pão.
2.Método de sopa: Escalde parte da farinha com água quente a 65°C para aumentar a maciez do pão (a receita de pão de leite japonês é muito popular recentemente)
3.Atualização de sabor: Experimente adicionar ingredientes populares recentemente, como pó de couve, pó de carvão de bambu ou pó de chá Earl Grey
5. Recomendação de ferramentas
| Nome da ferramenta | Objetivo | Modelos recentemente populares |
|---|---|---|
| balança de cozinha | Pesagem precisa | Xiang Shan EK3550 |
| cesta de fermentação | Definir fermentação | Modelo de ferro fundido Yanagi Sori |
| termômetro de forno | Temperatura de calibração | Virtude MT8850 |
Com as etapas e dicas acima, até mesmo um padeiro novato pode fazer pão de nível profissional. Recomenda-se escolher uma receita básica de pão branco para sua primeira tentativa e, em seguida, desafiar o estilo de celebridade da Internet depois de se tornar proficiente. Lembre-se de adicionar tags populares como #家baker #handmadebread ao compartilhar seus resultados em plataformas sociais!
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