Como fazer deliciosos waffles de ovo
Como um lanche de rua popular em Hong Kong, os waffles de ovo também se tornaram muito populares no continente nos últimos anos. Sua textura crocante por fora e macia por dentro e o rico sabor de ovo fazem as pessoas quererem parar de comê-lo. Então, como fazer em casa waffles de ovo comparáveis às barracas de rua? Este artigo fornecerá uma análise detalhada dos segredos da produção.
1. Materiais para fazer waffles de ovo
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Farinha com baixo teor de glúten | 140g | Certifique-se de que tenha um sabor suave |
| ovos | 2 | Ovos frescos são melhores |
| açúcar branco | 70g | Pode ser ajustado de acordo com o gosto |
| leite | 120ml | Leite integral é mais saboroso |
| amido de milho | 20g | Aumentar a crocância |
| fermento em pó | 5g | Garanta maciez |
| manteiga | 30g | derreter antes de usar |
| Extrato de baunilha | 2 gotas | Opcional |
2. Explicação detalhada das etapas de produção
1.Preparação: Pré-aqueça a forma de waffle de ovo a 180 ℃ e pincele uma fina camada de óleo na superfície para evitar que grude.
2.fazendo massa: Bata os ovos e o açúcar até a cor ficar mais clara e o volume aumentar. Em seguida adicione o leite e a manteiga derretida e misture bem.
3.Misture ingredientes secos: Peneire a farinha com baixo teor de glúten, o amido de milho e o fermento nos ingredientes úmidos e mexa delicadamente até que não haja mais pó seco. Tenha cuidado para não mexer demais.
4.dicas de cozimento: Despeje a massa na forma, cerca de 8 minutos cheia. Vire imediatamente após fechar a forma para distribuir a massa por igual. Asse por cerca de 2-3 minutos de cada lado, até dourar.
5.Manuseio de produto acabado: Retire imediatamente após o cozimento e coloque-o sobre um escorredor para esfriar um pouco. Isso manterá a pele crocante.
3. Soluções para problemas comuns
| pergunta | Razão | Solução |
|---|---|---|
| A pele não está crocante o suficiente | Tempo de cozimento insuficiente | Aumente o tempo de cozimento em 30 segundos de cada lado |
| Muito úmido por dentro | A massa é muito fina | Reduza o consumo de leite em 10ml |
| Forma incompleta | A temperatura do molde não é suficiente | Tempo de pré-aquecimento estendido para 10 minutos |
| O sabor é sem graça | Não há açúcar suficiente | Aumentar a quantidade de açúcar para 80g |
4. Sabores inovadores recomendados
1.sabor chocolate: Adicione 10g de cacau em pó à massa e despeje a calda de chocolate por cima após assar.
2.Feijão vermelho matcha: Substitua a mesma quantidade de farinha por 5g de matcha em pó e adicione feijão vermelho com mel após torrar.
3.queijo salgado: Reduza a quantidade de açúcar para 30g e adicione 20g de queijo parmesão em pó.
4.sabor de fruta: Depois de assar, adicione morangos frescos ou rodelas de banana.
5. Sugestões de conservação e consumo
1. Tem um sabor melhor quando recém-assado e comido. Se precisar armazená-lo, feche-o e guarde-o em temperatura ambiente por no máximo 8 horas.
2. Método de reaquecimento: Aqueça no forno a 150°C por 3 minutos antes de comer para restaurar a textura crocante.
3. Sugestões de acompanhamento: Pode ser consumido com sorvete, leite condensado ou mel para melhor sabor.
Domine essas técnicas e você poderá facilmente fazer waffles de ovo crocantes por fora, macios por dentro e perfumados em casa. Lembre-se de ajustar a doçura e os ingredientes de acordo com seu gosto pessoal para criar seus próprios waffles de ovo especiais!
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