Como fazer sopa de carne macia

Como fazer sopa de carne macia

Na estação fria, uma tigela de sopa quente de carne pode não apenas aquecer o corpo e a mente, mas também complementar a nutrição. No entanto, muitas pessoas costumam encontrar problemas ao cozinhar sopa de carne: a carne tende a ficar lenhosa depois de cozida por muito tempo e o sabor não é bom. Então, como manter a carne macia e suculenta no caldo de carne? Este artigo fornecerá soluções detalhadas com base nos tópicos e conteúdos populares na Internet nos últimos 10 dias.

1. Escolha a parte certa da carne

A parte da carne afeta diretamente o sabor e a maciez da sopa. Aqui estão os cortes de carne adequados para estufar sopa e suas características:

2. Dicas para pré-processamento de carne bovina

1.Mergulhe em água para remover sangue: Depois de cortar a carne em pedaços, deixe-a de molho em água por 1 a 2 horas, trocando a água 2 a 3 vezes no meio, o que pode remover com eficácia o sangue e o cheiro de peixe.

2.Escalde a água para remover impurezas: Coloque água fria na panela, acrescente as rodelas de gengibre e o vinho do cozimento, ferva e retire a espuma, retire a carne e enxágue com água morna.

3.Marinar e amaciar: Marinar a carne com um pouco de bicarbonato de sódio ou amido por 15 minutos para amolecer a fibra e deixar a carne mais macia.

3. Principais etapas do cozimento

1.Controle de fogo: Ferva primeiro em fogo alto, depois mude para fogo baixo e cozinhe para evitar que a alta temperatura faça com que a carne fique lenhosa.

2.controle de tempo: Referência para tempo de cozimento de diferentes partes:

3.Tempo de tempero: O sal deve ser adicionado nos últimos 20 minutos de cozimento. Adicionar sal muito cedo fará com que a carne encolha e fique dura.

4. Receitas recomendadas para a popular sopa de carne

De acordo com tópicos recentes na Internet, as duas receitas de sopa de carne a seguir atraíram muita atenção:

1.Sopa De Tomate E Carne: Doce e azedo, apetitoso, adequado para alimentação no inverno. Cozinhe a carne escaldada com tomate e cebola e, por fim, adicione as batatas e as cenouras.

2.Sopa de ensopado de carne: Sabor autêntico, destacando o sabor fresco da carne bovina. Basta adicionar rodelas de gengibre, cebolinha e um pouco de pimenta branca e cozinhar até a carne ficar macia.

5. Perguntas frequentes

P: Por que minha sopa de carne sempre tem peixe?

R: Pode ser que o sangue não tenha sido removido ou a água não tenha sido branqueada. Recomenda-se molhar e escaldar bem, e adicionar rodelas de gengibre e vinho de cozinha para tirar o cheiro de peixe.

P: Posso usar uma panela de pressão para cozinhar sopa de carne?

R: Sim, a panela de pressão pode encurtar o tempo, mas é preciso ficar atento à quantidade de água e ao calor para evitar cozinhar demais.

Resumo

A chave para manter a carne macia na sopa de carne é escolher as partes certas, pré-processá-la totalmente e dominar o tempo de aquecimento e tempero. Espero que a análise detalhada neste artigo possa ajudá-lo a preparar facilmente uma panela de sopa de carne tenra e deliciosa!